Aitor Sánchez, autor del blog Mi Dieta Cojea, ha visitado el Campo de Cartagena, en Murcia, para conocer de primera mano cómo se cultivan y recolectan los productos de hoja como la lechuga iceberg, brásicas como el brócoli y ese súper alimento llamado Bimi (híbrido entre brócoli y col china).
En su recorrido por diversas fincas ha estado acompañado por el agricultor de Cota 120, Martín Marín, especializado en este tipo de cultivos. Quizá Bimi sea el más desconocido de los tres productos pero pronto se extenderá su consumo gracias a sus beneficios nutricionales. Destaca por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, por ser un probiótico que ayuda a mantener la flora intestinal, o por su versatilidad ya que puede consumirse crudo (el tallo es más amigable que el del brócoli), o cocinado (vapor, parrilla, rebozado en tempura…).
